Hamburguesas de calabaza y avena, receta fácil.

Os vamos a dejar una receta sencilla de hamburguesas de calabaza y avena, que aunque lleva otros  ingredientes, es la calabaza el principal y es por ello, que antes dejaremos unos apuntes sobre este fruto con el que vamos a preparar unas riquísimas hamburguesas de calabaza, sanas y muy recomendables para una buena alimentación.

La calabaza es una de las verduras más ampliamente cultivadas, muy rica en antioxidantes y vitaminas. Es baja en calorías, sin embargo, llena de vitaminas A y C, además de antioxidantes polifenólicos y también carotenos en abundancia.

Como hemos dicho, es uno de los vegetales más bajos en calorías. 100 g de fruta proporciona sólo 26 calorías y no contiene grasas saturadas o colesterol.

Al ser muy rica en fibra dietética, es uno de los alimentos recomendados por los dietistas en el control del colesterol y programas de reducción de peso.

También es una excelente fuente de muchos compuestos flavonoides polifenólicos naturales tales como α, ß-carotenos, criptoxantina, luteína y zeaxantina. Los carotenos se convierten en vitamina A al entrar en nuestro organismo.
El fruto es una buena fuente de vitaminas del complejo B como folatos, niacina, vitamina B-6 (piridoxina), tiamina y ácido pantoténico.

También es una rica fuente de minerales como el cobre, el calcio, el potasio y el fósforo.

La calabaza es una vid de crecimiento rápido que se arrastra a lo largo de la superficie de una manera similar a la de otras hortalizas y frutas de la familia de las Cucurbitáceas como el pepino, la sandía, los melones, etc. Es uno de los cultivos de campo más populares cultivados alrededor del mundo a escala comercial por sus frutos y semillas.

Como se puede deducir, es una receta muy interesante para una alimentación completa, los ingredientes para preparar hamburguesas de calabaza son:

Ingredientes para hamburguesas de calabaza (para 8-9 unidades)

–      Media calabaza mediana (300 gramos aproximadamente)

·      2 dientes de ajo

·      1 cebolla

·      1 pimiento rojo

·      90/100 gramos de copos de avena

·      Sal (bastante ya que la calabaza es muy dulce).

·      También nuez moscada, pimienta negra, eneldo y estragón para condimentar. (las cantidades dependerán del gusto de cada uno).

     Preparación de las hamburguesas de calabaza y avena:

• Pelar la calabaza y cortarla en dados pequeños.
  Pelar el ajo y cortarlo en láminas.
  Pelar y picar la cebolla y el pimiento.
•  En una sartén con una pizca de aceite freímos el ajo. Cuando empiece a estar dorado añadimos el resto de verduras, echamos un poco de sal, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento.
• Cuando esté casi cocido echamos los condimentos y dejamos destapada la sartén para que se consuma el líquido que haya soltado.
• Agregamos los copos de avena y trabajamos hasta formar una pasta compacta.
• Montamos las hamburguesas, lo mejor es usar un molde de cocina sobre una bandeja, las podemos congelar directamente en la misma bandeja y una vez congeladas las vamos sacando para su consumo dándoles el último punto de cocción y dorado en una sartén con un poco de aceite vegetal, sin ser necesario descongelar antes.

Se pueden servir al estilo tradicional con pan de molde o como plato combinado acompañadas de ensalada de endivias y rabanitos que aportan un punto de picante y amargor al dulce natural de la calabaza.

Probadlas están deliciosas.