Tarta de queso vegano con frutas del bosque – Cheese vegan cake

Otra receta sencilla para preparar una tarta de queso vegano con frutas del bosque. Es deliciosa y fácil de preparar. Es recomendable prepararla un día antes y sorprender con esta tarta a tus invitados y familiares. Veremos lo que necesitamos para su preparación y los pasos a seguir.

Ingredientes para la Tarta de queso vegano con frutas del bosque:

Para la preparación de la base:

• 250 g de galletas veganas
• 100 g de margarina
• Un puñadito de frutos secos (opcional)

Para la preparación de  la crema:

• 350g tofu fresco
• 200 g de crema de soja
• 20 g de almidón de maíz
• 6 escamas de levadura
• 90 g de azúcar de caña
• 1 limón (el zumo y la ralladura)

Para la preparación de la cobertura:

200 g de yogur de soja natural
100 g de crema de soja
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharada de agar agar en polvo

Preparación

– Derretir la margarina. Reducir galletas a polvo y mezclar con frutos secos y la margarina en un tazón. Aceitar un molde desmontable y se extender  la base con una cuchara presionando bien con la parte de atrás y haciendo elevados un poco los bordes. Poner en el refrigerador y se deja endurecer durante media hora.

– Mezclar el tofu bien y la crema de soja juntos, añadir los otros ingredientes de la crema y remover bien la mezcla hasta obtener una crema suave. Sacar la base del refrigerador y verter la crema en el molde. Hornear durante treinta minutos a 160 ° C. Sacar y reservar mientras preparamos la cobertura.

– Mezclar el resto de ingredientes en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea, verter sobre la base y crema ya hormeados y volver a meter al horno a temperatura de 160º por otros cinco minutos y sacar sin desmoldar aún.

– Retirar del horno y dejar enfriar en la nevera al menos cuatro horas antes de desmoldar y servir o como hemos dicho antes mejor dejar reposar durante la noche para consumir al día siguiente.

– Decorar en el último momento con una salsa de frutos rojos, ahí la imaginación es la que juega el papel más importante, puedes usar una salsa ya preparada o crear la tuya propia con sirope y frutos rojos de temporada.

Buen provecho!